走~風~帶著叮噹去旅行!

年前和家人聚餐回程時姐說姐夫喜歡吃〝黃金蛋〞所以刻意繞進市區買

回家才發現所謂的黃金蛋其實就是糖心蛋啊，只是名稱不同加上一般採用雞蛋而店家用鴨蛋罷了

再說N年前同事阿姨就教我做過，曾經有段時間很熱中切磋技藝然後再請同事幫忙消化

只是隨著蛋價節節上升，一直没有降下來的狀況下就好一段時間没做

而最近蛋價似乎比較親民些，就來熟識一下再回家教姐做，不要再去外面買啦

一顆居然要價25元～～搶錢哦！

材料：

蛋10顆

薑4~5片、葱5枝切段、八角5粒、冰糖2匙、醬油1杯、水3杯

做法:

1.鹵汁〈不加油〉乾鍋爆炒葱段和薑片並將八角拍碎加入，至有香味後加入一杯醬油、三杯水及2匙冰糖煮沸後轉小火煮10分鐘後熄火放涼

2.在蛋圓形〈注意看才發現蛋真的是一邊圓邊尖〉上方戳一小洞，放入冷水中〈水要蓋過蛋〉以中大火煮，邊煮邊輕輕攪拌〈動作要輕不然可是會變成蛋花湯的〉11分鐘後熄火，將蛋迅速撈起放入冷水中輕輕將外殼敲碎

3.待蛋完全冷卻後再撥殼，放入涼的滷汁中放冰箱約3～4天即可食用囉.

漂亮的都送人只留有點醜的，不過外觀無損它的好滋味