從小就喜歡吃布丁，不過大都是在賣場裡買現成的，慢慢的接觸烘焙後發現原來布丁不是只有市售的那樣，也可以用烤的，只是一直找不出時間可以試試，而阿mi告訴我市售的布丁是没有加蛋的不會吧！布丁没有蛋怎麼叫布丁，這更加讓我一定要試一試，這星期天氣好冷向老媽告假偷懶一次不回家，本想去學做應景麵包的，結果說出來被一大串的人念〝把錢拿去買材料比較實在〞，想想也對，去買保羅瓶做布丁吧！
材料：
牛奶450g、鮮奶油200g、糖50g、全蛋3個、2個蛋黃、蘭姆酒15g
作法：
１、將牛奶、鮮奶油、糖及蘭姆酒放入鍋中煮至冒泡泡即熄火，放至微溫備用
２、蛋打散後將作法１分次加入並攪拌均勻
３、將攪拌均勻的作法２過濾2～3次
４、以廚房紙巾吸除小氣泡倒入保羅瓶中
５、加入焦糖液
６、烤箱預熱１５０度加入約1公分熱水，烤25~30鐘如果成固態時即可取出
７、放涼後放冰箱冷藏
焦糖液
糖60g、水30g、熱水少許
１、將糖和水放入小鍋中並輕輕晃動均勻
２、以小火煮糖液，開始時不攪拌，當糖液開始變褐色時再輕輕攪拌
３、煮到成深褐色時熄火，並迅速加入熱水攪拌即完成
４、倒入保羅瓶中
後記
本想將烤好的布丁拿出來欣賞，想想算了還是將烤箱打開等涼了拿出來看，就很悠哉的看電視，不對！有感覺，不會吧～～地震，媽呀～～～我的保羅瓶相互踫撞的摳摳響的好可怕，這次的地震怎麼這麼大，大的嚇到忘了要把大門打開好逃生，還好都没事了～～
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